ウマくいきますように    hirari
by hirari
置き場確保
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毎回この話題ですみません(笑)
先日の日記以降も「梅サワー」「梅酒」「梅シロップ」「梅エキス」「梅のシロップ煮」「小梅漬け」「梅干し」
どんだけ梅仕事??ってくらい梅に縛られた生活。
しばらくもういい。
梅エキスは鍋で煮詰めると・・・・・・???蒸発してどんどんなくなっていく~~~~!
あの作り方は正しいのか??
梅のシロップ煮は皮がはじけちゃうし。
梅修行はまだまだ続きます。
そして、冷暗所を確保するために、クローゼットの一番下を保存食置き場に。
瓶を眺めるのが好きなのだけど、暑くなりすぎる場所はだめなので。

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服の下に梅&らっきょ&味噌
・・・・・・・・臭い(笑)
しばらく臭い女です。スミマセン
ああ、保存部屋が欲しい。

こちらは南高梅で梅干し作り。
ジッパーの袋で簡単です。
焼酎をまぶして、塩をからめて袋へ。
1日に何度も袋を振って確認。あっという間に白梅酢が上がってきました。
でも、店頭に完熟梅が出回ったら、ホウロウタンクであと2キロは漬けたいなぁ。
そのほうが梅干し漬けてる!って気がするから。
何事も形から入るタイプです(笑)
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by hiraya-hibi | 2010-06-11 13:31 | 保存食・料理
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