ウマくいきますように    hirari
by hirari
大失敗
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梅干し用に赤紫蘇の種を撒いたのですが、
仕込み時期に間に合わず。
真夏にいい赤紫蘇がわさわさ茂っていたのですが、
今年の夏はやる気なし子でしたので(笑)放置。
そして秋。
実が出来ました!
このままではもったいない。
根っからの貧乏症根性で赤紫蘇の実を漬けました。
手でしごいて実だけにしたら、少量になっちゃいました。
おにぎりにしたら、美味しいよね。


c0227937_8342081.jpg

















そしてこちらも放置しまくっていたバジル。
バジルペーストを作ろうと綺麗な部分だけ仕分け。
丁寧に作業し、すべての材料を混ぜる際に大失敗!!!
フープロで混ぜたとたん、んん!!!???
茶色!!!!!
あの綺麗な緑色のジェノバソースを夢見ていたのに・・・・・・
見るも無残な色に。
意地になり、トーストしたパンにのせて食べると、
葉っぱくさいし、脂っこくて胸焼け寸前。
ムリ~(笑)
まずい・・・・・

何がいけなかったのかすぐさま検索。
「クルミはローストしたら、完全にさめてからじゃないと綺麗な緑になりません」
がーーーーーん。
原因はこれ。
熱々入れちゃったよ。

バジル100g
クルミ80gくらい
オリーブオイルがなくてグレープシードオイルを入れたのがいけなかった?
赤紫蘇と違い、大量に出来てしまった。
ジェノベーゼ、食べたかったなぁ~。
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by hiraya-hibi | 2011-09-28 08:45 | 保存食・料理
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